In het kort
- Je zegt ho-dji-tsja, met de klemtoon licht op de eerste lettergreep en een lange o.
- In het Japans: 焙じ茶, hōjicha. "Hōji" is roosteren, "cha" is thee. Letterlijk: geroosterde thee.
- "Houjicha" is dezelfde thee; die spelling schrijft de lange o uit als "ou".
- Niet: "ho-jie-ka", "hotsjika" of "hodzjitsja". De j klinkt als in het Engelse "jam", de ch als "tsj".
Zo klinkt het
Ho-dji-tsja. Drie lettergrepen. De eerste is een lange o, zoals in "boom", niet de korte o van "bom". De tweede is "dji", met de j van het Engelse "jam" of het Nederlandse "jazz". De derde is "tsja", zoals in "tsjilpen". In het Japans liggen de lettergrepen vrij vlak; in het Nederlands mag de klemtoon licht op "ho" vallen. Snel gezegd wordt het bijna "hoodjtsja".
Wat het betekent
焙じ茶 bestaat uit twee delen. 焙じ (hōji) komt van het werkwoord hōjiru, roosteren of branden. 茶 (cha) is thee, hetzelfde teken dat je in matcha (抹茶), sencha (煎茶) en genmaicha (玄米茶) tegenkomt. Hojicha betekent dus niets anders dan geroosterde thee. Dat is meteen de beste manier om het te onthouden: het is geen merk en geen streek, het is een bewerking.
Hojicha of houjicha
Allebei goed. De Japanse o in hōji is lang, en er zijn twee gangbare manieren om dat in ons alfabet te zetten: met een streepje (hōjicha), of door de o als "ou" uit te schrijven (houjicha). Webshops en cafés in Nederland gebruiken vooral "hojicha" zonder streepje, en zo zoeken mensen er ook naar. Zie je "houjicha" op een verpakking, dan is het precies dezelfde thee.
De fouten die je het vaakst hoort
- "Ho-jie-ka": de ch wordt hier een k. In het Japans is het altijd "tsja", net als in matcha.
- "Hotsjika": de j en de ch worden omgedraaid. Het is dji-tsja, niet tsji-ka.
- "Hodzjitsja" met een Nederlandse zachte g of een harde dz: te zwaar. Een lichte Engelse j volstaat.
- Klemtoon op "tsja" ("hojiCHA"): klinkt Frans. Houd het vlak of leg hem licht op de eerste lettergreep.
En de rest van het rijtje
| Thee | Japans | Zeg | Betekent |
|---|---|---|---|
| Hojicha | 焙じ茶 | ho-dji-tsja | geroosterde thee |
| Matcha | 抹茶 | ma-tsja | gemalen thee |
| Sencha | 煎茶 | sen-tsja | gestoomde, gebrande thee (de gewone Japanse groene thee) |
| Genmaicha | 玄米茶 | gen-mai-tsja | thee met bruine rijst |
| Bancha | 番茶 | ban-tsja | gewone thee, van latere plukken; het blad waar hojicha vaak van wordt gemaakt |
| Kukicha | 茎茶 | koe-ki-tsja | stengelthee; ook een basis voor hojicha |
Bestellen in een koffiebar
"Een hojicha latte, alstublieft" met ho-dji-tsja is overal goed. Krijg je een lege blik, probeer dan "geroosterde groene thee latte"; daar hebben de meeste barista's het over als ze de naam zelf niet gebruiken. Wat je dan krijgt, en hoe het thuis goedkoper kan, staat in wat is een hojicha latte.
Veelgestelde vragen
Hoe spreek je hojicha uit?
Ho-dji-tsja, met een lange o en een lichte klemtoon op de eerste lettergreep. De j klinkt als in het Engelse jam, de ch als tsj, net als in matcha.
Wat betekent hojicha?
Geroosterde thee. 焙じ (hōji) komt van het Japanse werkwoord voor roosteren, 茶 (cha) is thee. Het is dus een bewerking, geen merk of streek.
Is houjicha hetzelfde als hojicha?
Ja. De Japanse o in hōji is lang; houjicha schrijft die lange o uit als ou, hojicha laat het streepje weg. Het is dezelfde thee.
Hoe spreek je matcha uit?
Ma-tsja, twee lettergrepen, klemtoon licht op ma. Niet ma-tsja met een lange a, en niet matka.
Waar komt de naam hojicha vandaan?
Uit het Japans, waar geroosterde thee al in de jaren twintig van de vorige eeuw in Kyoto populair werd. Het verhaal wil dat theehandelaren overgebleven blad en stengels roosterden om ze niet weg te hoeven gooien.