In het kort
- Een hojicha latte is gemalen geroosterde Japanse groene thee (hojichapoeder) met warme of koude melk. Bruin, zacht, karamel en noot.
- Het is de kalme broer van de matcha latte: dezelfde plant, geroosterd in plaats van beschaduwd, en met duidelijk minder cafeïne.
- In een koffiebar betaal je €4 tot €5,50; thuis kost het poeder €0,20 tot €0,73 per gram, en een zakje van 50 gram is zo'n 25 lattes.
- Je maakt hem met 2 gram poeder, een scheutje heet water en 180 ml melk. Geen bamboeklopper nodig.
Wat erin zit
Twee dingen: hojichapoeder en melk. Hojicha is groene thee die bij zo'n 200 °C geroosterd is tot het blad bruin kleurt en gaat ruiken naar karamel en gebrande noten. Voor een latte wordt dat blad fijngemalen, zodat het zich met een beetje water tot een pasta laat kloppen die opgaat in de melk. Je drinkt dus het hele blad, net als bij matcha, niet een aftreksel. Daarom heeft een hojicha latte meer body en smaak dan een kop losse hojicha.
Sommige cafés en merken verkopen een "hojicha latte mix": poeder met suiker en melkpoeder erin, klaar om aan te lengen. Dat is een ander product. In deze gids en in onze ranglijst gaat het over puur hojichapoeder, waar je zelf melk en eventueel iets zoets bij kiest.
Hoe hij smaakt
Warm en rond: karamel, hazelnoot, een beetje cacao, zonder de grassige of bittere kant van matcha en zonder het zuur van koffie. Van nature licht zoet, zeker met havermelk. Een licht geroosterd poeder geeft een zoete, karamelachtige latte; een donker geroosterd poeder een dieper, cacao-achtig kopje dat aan een mokka doet denken. Meer over die smaak en waar hij vandaan komt staat in waar smaakt hojicha naar.
Hojicha latte of matcha latte
| Hojicha latte | Matcha latte | |
|---|---|---|
| Kleur | Karamelbruin | Felgroen |
| Smaak | Karamel, noot, cacao; zacht | Grassig, umami, romig; soms bitter |
| Cafeïne | Laag; ook 's avonds | Hoog; vergelijkbaar met een kop koffie |
| Suiker nodig? | Meestal niet | Vaak wel, om de bitterheid te dempen |
| Prijs poeder per gram | €0,20 tot €0,73 | €0,50 tot €1,50 (ceremoniële matcha) |
| Gereedschap | Garde of melkopschuimer | Bamboeklopper geeft het beste schuim |
Het complete verschil tussen de twee theeën, ook buiten de latte, staat in matcha of hojicha.
Waar hij vandaan komt
Hojicha zelf is bijna een eeuw oud en komt uit Kyoto, waar theehandelaren overgebleven blad en stengels roosterden. De latte is jonger: hij dook op in Japanse koffieketens en kwam via Australië en de Verenigde Staten naar Europa, in het kielzog van de matcha latte. In Nederland staat hij sinds een paar jaar op de kaart van speciaalkoffiebars, en sinds 2025 ook bij grote ketens en in de supermarkt als poeder.
Wat hij kost
In een koffiebar €4 tot €5,50, afhankelijk van de melk. Thuis is het poeder het enige wat telt: in Nederland kost hojichapoeder €0,20 (Het Theezaakje) tot €0,73 (WAFFEL) per gram, plus zo'n €0,25 aan melk per glas. Een zakje van 50 gram is 25 lattes. Welk poeder wat kost zie je in de ranglijst; daar staat ook welk merk een proefzakje van 10 gram verkoopt.
Cafeïne
Minder dan een matcha latte en minder dan koffie, maar niet nul. Het roosteren breekt een deel van de cafeïne af en het blad is meestal ouder en grover. Precieze getallen geven de meeste merken niet; reken op een fractie van een kop koffie. Dat is waarom de hojicha latte in Japan de drank van de namiddag en avond is.
Varianten die je tegenkomt
- Iced hojicha latte: dezelfde pasta over ijs en koude melk. In de zomer de populairste versie.
- Dirty hojicha: met een shot espresso erdoor. Rooster op rooster; voor wie de cafeïne juist wél wil.
- Hojicha met zoet: ahornsiroop, honing of bruine suiker passen beter dan vanillesiroop; ze zitten in dezelfde hoek als de thee.
- Hojicha chai: met kaneel, kardemom en gember getrokken. Werkt, maar dan proef je de hojicha nog nauwelijks.
Zelf maken
2 gram poeder, 30 ml heet water van 80 °C, tot een gladde pasta kloppen, dan 180 ml warme melk. De enige fout die telt: poeder direct in de melk strooien, dan klontert het. Het hele recept, ook de iced versie en de versie met losse thee, staat in zo maak je een hojicha latte.
Veelgestelde vragen
Wat is een hojicha latte?
Gemalen geroosterde Japanse groene thee (hojichapoeder) opgeklopt met een scheutje heet water en aangevuld met warme of koude melk. Bruin van kleur, zacht van smaak: karamel, noot en een beetje cacao, met weinig cafeïne.
Hoe smaakt een hojicha latte?
Warm en rond: karamel, gebrande hazelnoot, iets cacao. Zonder de grassige kant van matcha en zonder het zuur van koffie. Met havermelk wordt hij vanzelf zoet.
Wat is het verschil tussen een hojicha latte en een matcha latte?
Zelfde theeplant, andere bewerking. Matcha is beschaduwd, jong blad: groen, grassig, veel cafeïne. Hojicha is geroosterd blad: bruin, karamelachtig, weinig cafeïne. Een hojicha latte heeft meestal geen suiker nodig.
Zit er cafeïne in een hojicha latte?
Ja, maar duidelijk minder dan in een matcha latte of koffie. Roosteren breekt een deel van de cafeïne af en het blad is meestal ouder. Daarom is het een drank voor de middag en avond.
Wat kost een hojicha latte?
In een koffiebar €4 tot €5,50. Thuis kost hojichapoeder €0,20 tot €0,73 per gram; een zakje van 50 gram is zo'n 25 lattes, plus ongeveer €0,25 aan melk per glas.
Is een hojicha latte gezond?
Het is geroosterde groene thee met melk. Weinig cafeïne, weinig looizuur, en zonder siroop geen toegevoegde suiker. Over gezondheidseffecten doen wij geen uitspraken; wij beoordelen thee op smaak, samenstelling en prijs.
Kun je een hojicha latte zonder poeder maken?
Ja, met een sterk aftreksel van losse hojicha: 6 gram op 60 ml water van 90 °C, 90 seconden. Dat gebruik je in plaats van de poederpasta. De latte wordt lichter en dunner dan met poeder.